素烧茄子丁
老公孩子都爱吃我烧的茄子，超级下饭看家菜之一。
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步骤1/9
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主材
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步骤2/9
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将茄子切一厘米见方的丁
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步骤3/9
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热油后放入茄丁，中火翻炒至塌水
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步骤4/9
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葱，八角炝锅，无需另外倒油，将锅微倾就行的
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步骤5/9
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葱和八角炒香后，中火翻炒切丁，温度提升后，倒入生抽两勺，老抽一勺，甜面酱两勺，翻炒均匀。颜色如图鲜亮不黑，不熟悉可以一点点试着加
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步骤6/9
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少许鸡精，一勺白糖，口轻就不用放盐了，翻炒均匀
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步骤7/9
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调中小火，放入蒜末，翻炒出蒜香
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步骤8/9
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最后放香菜碎，关火，翻均匀即可
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最后一步
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出锅，颜色鲜亮，拌上米饭绝对舔盘子
1.茄子不去皮营养，去皮口感好，有孩子我选去皮，大家自行决定呢。
2.拌米饭切一厘米见方，如果拌面条就小些。
3.以前烧茄子爱切斜刀，后来发现这样切不吃油，更健康。
4.烧茄子必备调味生抽提鲜，红烧酱油增色（老抽发黑，我个人不喜欢用），糖，利民甜面酱，八角，香菜和蒜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-16
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