超软拉丝小花包+

浏览 4798 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

酵头：水 60g

、

高筋粉 60g

、

酵母 2g

、

主面团：高筋粉 260g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋一个40g左右

、

牛奶 75……80g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

砂糖 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将酵头里的材料均匀混合
步骤2/19 点击查看大图
盖上保鲜膜进行发酵
步骤3/19 点击查看大图
发酵至表面布满气泡（如图）就发酵好了
步骤4/19 点击查看大图
把发好的酵头放入厨师机，面团中除黄油、牛奶外全部倒入厨师机启动厨师机后牛奶慢慢的倒入厨师机里搅拌成面团加入室温软化的黄油继续和面（牛奶根据自家面粉的吸水情况自行增加或减少）
步骤5/19 点击查看大图
活出手套膜即可
步骤6/19 点击查看大图
进行第一次发酵
步骤7/19 点击查看大图
在面团上戳个洞洞口不回缩就是发好了
步骤8/19 点击查看大图
发酵好后分成12……14等份，揉圆静止15分钟
步骤9/19 点击查看大图
擀成圆饼状，取一小碗扣在饼上切去多余的边
步骤10/19 点击查看大图
在面饼上切四刀中间不要断
步骤11/19 点击查看大图
把切下多余的边放在面饼中间点上
步骤12/19 点击查看大图
取其中一片面片立起包住中间点上色小面团
步骤13/19 点击查看大图
再取一片（相对应的那片）包住
步骤14/19 点击查看大图
再取其中一片包住
步骤15/19 点击查看大图
一朵漂亮的小花就诞生了
步骤16/19 点击查看大图
盖上保鲜膜进行二次发酵发至两倍大表面刷上蛋液
步骤17/19 点击查看大图
烤箱预热175度烤20分钟
步骤18/19 点击查看大图
上色满意后盖上一层锡纸以防烤糊
最后一步点击查看大图
软软香香的小花包出炉了……满屋子的香味