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你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法

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你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕

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一款以城市命名的蛋糕（长崎）

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鸡蛋 235g（4个）

、

白糖 100g

、

蜂蜜 15g

、

热水 10g

、

味淋 15g

、

高粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
步骤2/9 点击查看大图
由于没有木质的长条盒子，这里只能用磅蛋糕的模具
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋+糖打发
步骤4/9 点击查看大图
细砂糖分三次加入，然后再加入味淋与蜂蜜水，不需要担心消泡，继续用电动打蛋器搅打均匀
步骤5/9 点击查看大图
逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态（类似海绵蛋糕的打发）
步骤6/9 点击查看大图
筛入高粉，混合均匀，不要怕消泡，一定要混合均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具，导出大气泡，放入烤箱，180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉
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成品

小贴士

1.烤箱提前预热 2、注意温度调整，否则会烤焦哦 3、味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉，实在没有可加一点米酒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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