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凤梨酥糕的做法

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凤梨酥糕

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妈妈吃太酸的食物胃难受，于是我就想让她能吃凤梨的时候，胃是舒适的。

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凤梨半个

、

白砂糖适量

、

面粉适量

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
四个鸡蛋（我这多了一个黄，是因为蛋清昨晚用作了其它）
步骤2/28 点击查看大图
糖有即可，起略微调味作用，因为凤梨就很甜。（多吃糖会胖啊朋友们，想想后果，再看看你那想要多放糖的手，让它控制好自己的情绪）
步骤3/28 点击查看大图
打蛋器高速搅拌
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出现清晰纹路，再低速打2分钟
步骤5/28 点击查看大图
这样就好了，面粉准备
步骤6/28 点击查看大图
筛面，少量多次
步骤7/28 点击查看大图
上下切
步骤8/28 点击查看大图
上下切
步骤9/28 点击查看大图
究竟放多少面，这一勺子都放进去就差不多了。保证后续放凤梨时，凤梨是插在面糊上，而不是沉到底。我能说我这回面稀了嘛。我第一次可以相当成功。没错，这是我第二次做。
步骤10/28 点击查看大图
这样有点稀，至少能看到面糊应该有的粘稠状态。接下来切凤梨。
步骤11/28 点击查看大图
凤梨1/2
步骤12/28 点击查看大图
凤梨皮薄，拿起来直接削。（你问我为什么不让卖水果的老板削，我，我觉得凤梨放在餐桌几天，闻起来香甜，看起来养眼，想什么时候削就什么时候削。并且，它外皮颜色很漂亮啊，想多欣赏几天。）另外，我刀工好，这多明显啊٩(๑òωó๑)۶
步骤13/28 点击查看大图
顺着纹路削
步骤14/28 点击查看大图
好啦，都不用掏洞洞
步骤15/28 点击查看大图
切小粒，一定要小点，但是别切成糊。这样烤好之后，切块容易成型。
步骤16/28 点击查看大图
面糊有气泡，我想这是个发酵过程。
步骤17/28 点击查看大图
烤盘铺上烘焙用纸（话说，烘培完成后纸张干净，可以再次使用。我这张至少用了3回了。至于为什么，环保啊，还能是什么?树木长大不易，合理利用资源，环境保护时刻谨记。(￣┰￣*)
步骤18/28 点击查看大图
放凤梨重点：菠萝要均匀铺在各个角落，不要扔一堆。菠萝立在面糊上就对了，像我这样的沉下去，你的面糊稀了，稀了好嘛！(ToT)/~~~我也是烤好后才知道，你们要避免啊&
步骤19/28 点击查看大图
不管上一步我怎么强调，你的面糊还是稀了。那么这一步注意看，烤好后拉着烘培纸，从烤盘顺着拖出来。直接翻，容易出现事故。
步骤20/28 点击查看大图
拨开烘培纸边缘，提升烘培纸快速翻过来。你们看，中间的菠萝太多，面太少，不完美。不过，下次改进嘛(>▽<)
步骤21/28 点击查看大图
中间的菠萝最终这样了，所以你们不要懒，烤之前菠萝要均匀摆放，别学我。
步骤22/28 点击查看大图
怎样完美成型摆放？大菜刀是关键：铲起来，到盘子面上再翻倒过来，绝对完美（*＾-＾*）
步骤23/28 点击查看大图
第一次做的图
步骤24/28 点击查看大图
第一次的切好后的样子
步骤25/28 点击查看大图
第一次做好后的成品图，至于今天这个，真相不是不可描述。是我觉得上次的图拍的还挺好，反正上次做也就是昨天做的。
步骤26/28 点击查看大图
细节图
步骤27/28 点击查看大图
凤梨特写
最后一步点击查看大图
手和凤梨

小贴士

1面别太稀，菠萝一定要摆放均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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