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椒叶薄饼的做法

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椒叶薄饼

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偶然网上看到一段街拍小吃视频，无配方，就自己琢磨着做了一回。好在味道还不错，山西的朋友可以教教我正宗的咋做。

食材清单加入采购清单

普通面粉 150克

、

盐 2克

、

干椒叶碎 2克

、

水 75克

、

无味植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除油以外所有材料混合，揉好面醒透备用。也可以提前一晚揉好，包保鲜膜密封放冰箱冷藏一晚。
步骤2/8 点击查看大图
搓长条，均分八个小面剂。
步骤3/8 点击查看大图
小剂子立起整圆形，按扁擀成长舌片状。中间切几刀，切透。
步骤4/8 点击查看大图
两边不要切断哦。
步骤5/8 点击查看大图
电饼铛或平底锅加油预热，放入薄饼煎制，注意火候不宜太大，中小火。
步骤6/8 点击查看大图
煎至两面焦黄，很浓郁特别的香气。
步骤7/8 点击查看大图
油量多少，口感不同。喜酥脆油多些，内带韧劲儿的少油。
最后一步点击查看大图
早餐。

小贴士

网购了一大包干椒叶，打算尝试下各种做法。鲜椒叶也一样切碎用，用量随意些，考虑到保存问题才买的干的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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