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柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法

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柠檬龙船茄子（微波炉版）

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龙船茄子本该用炭火烤熟，但如今的家庭，没有几家有这个条件。用微波炉代替炭火，味道口感是差了些，但也能满足一下吃龙船茄子的欲望。龙船茄子，浇汁多用肉末、蒜末和豆瓣酱。我的这款龙船茄子是素的，加了柠檬和大芫荽，有点像傣味。不正宗，但我家人喜欢。毕竟，吃客才是真正的评委。

食材清单加入采购清单

长茄子 1根

、

蒜瓣 1瓣

、

大芫荽 2根

、

小米辣 2个

、

青柠 1个

、

盐适量

、

白糖适量

、

酱油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材集合。小米辣依个人口味添加，我实际上用了2个。
步骤2/7 点击查看大图
小米辣和蒜瓣切碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
大芫荽洗净切碎，夹上柠檬汁，加适量盐和白糖，腌制备用。分享一个小经验 : 柠檬先用掌心压着，在案板上滚，使它变软，出水更容易、更多。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，中温，下入小米辣和蒜，炒香。
步骤5/7 点击查看大图
再加上1汤匙酱油。熄火备用。
步骤6/7 点击查看大图
茄子洗净，切两半，划菱形刀，不要划断皮。用微波炉叮熟。
最后一步点击查看大图
浇上两种调料。吃时拌一下。

小贴士

关于味精和鸡精 : 我个人认为多数食材都有特定的鲜味，而味精和鸡精会掩盖食材自身的鲜味，还会钝化人的味觉，而且不利于健康，所以，我几乎不用味精和鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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