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豆角虾仁什锦打卤面的做法

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豆角虾仁什锦打卤面

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我是一个不喜欢吃面食的人，但是每每回到家，吃到老爸做的打卤面，我总能吃上两大碗。如今长大了漂流在外，实在想家，更实在想念老爸做的菜，尤其打卤面！

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瘦肉看个人喜好

、

架豆角根据人口数

、

葱花适量

、

酱油一小勺子

、

花椒面可以适量

、

姜粉我用的生姜

、

水淀粉浓稠度看个人

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长豆角切成丁（放入少量香油，生抽，料酒）
步骤2/9 点击查看大图
选自己喜欢吃的肉肉，我是临时起兴做的打卤面，所以用了家里的猪头肉，和成都腊肠（家里有啥我就用的啥
步骤3/9 点击查看大图
鲜虾去虾皮去虾线，用适量料酒腌制，少量胡椒粉。（鲜虾用烧开的水烫一下，15-30秒钟，不宜时间太久。取出虾放入凉水中，容易剥虾皮）。看个人技巧！
步骤4/9 点击查看大图
适量葱，姜，蒜，八角
步骤5/9 点击查看大图
漏拍的红辣椒，（根据自己口味）
步骤6/9 点击查看大图
西红柿可放可不放（我主要调色，不至于发黑）
步骤7/9 点击查看大图
适量的食用油，爆炒的过程我没有拍摄。
步骤8/9 点击查看大图
把葱姜蒜八角入油锅爆炒，出香味。1.西红柿，炒碎。2.放入一勺子黄豆酱。3.依次倒入豆角。（热锅翻炒）4.放入切好的肉肉，洋葱，腊肠5.炒至锅微干时候，倒入水淀粉勾芡。后期依照自己喜欢的程度续水！6.盖上锅盖闷1-2分钟，直到豆角熟透（切记火候不要糊锅）
最后一步点击查看大图
.这是成品。（我弄了点黄瓜丝作为点缀）！

小贴士

因为这是我个人口味，会有点差距，是家常做法！希望大家喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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