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【好吃不懒做の萝卜】葱油蛏子的做法

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【好吃不懒做の萝卜】葱油蛏子

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想念去年6月在枸杞岛玩的日子，海鲜蛏子10元一大袋，噗噗喷水的鲜灵。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛏子 500 克

、

食用油 80毫升

、

香葱 1小把

、

生抽 2汤匙

、

盐少许

、

料酒 2汤匙

、

糖 1汤匙

、

京葱姜蒜少许

、

玉米淀粉少许

、

干红辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛏子在盐水中吐沙1小时。开水煮沸，倒一勺料酒，少许盐，蛏子倒入焯一分钟左右，开口即可。捞出控水摆盘。
步骤2/6 点击查看大图
京葱切段，姜切片，蒜切块。香葱切丁，多切点。
步骤3/6 点击查看大图
锅放油，油热后，倒入京葱姜蒜，干辣椒煸香。加一小碗水，煮沸倒入两勺生抽，一勺盐，一勺糖。五分钟后把锅里的材料捞出，仅留汤汁。
步骤4/6 点击查看大图
淀粉加少许水，制成水淀粉。倒入汤汁中，按一个方向搅拌，汤汁粘稠即可。均匀浇在摆盘的蛏子上。
步骤5/6 点击查看大图
香葱均匀撒在蛏子上。锅里重新烧两大勺油。油要高温，冒泡烧开。浇在香葱上，呲呲呲——
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

水淀粉千万不要加多了，否则汤汁就要变成酱了。实在掌握不好分量，直接浇汁就ok

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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