小鲤鱼豆腐汤
营养 1.小鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2.小鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 豆腐的营养价值 1.腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
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步骤1/9
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将小鲤鱼洗干净
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步骤2/9
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在鱼背上用刀切上几刀撒上盐 胡椒粉腌制30分钟
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步骤3/9
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把豆腐 葱 姜准备好
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步骤4/9
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热锅倒入油将葱 姜倒入翻炒
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步骤5/9
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倒入小鲤鱼翻的煎一下
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步骤6/9
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倒入开水适量
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倒入砂锅开始小火熬滚5分钟
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放入盐 胡椒粉放入豆腐小火熬20分钟
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最后一步
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出锅
用油煎一下熬出来的汤更有味
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发布于 2017-05-21
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