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凉拌凉皮的做法

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凉拌凉皮

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这道菜做了一大盘一上桌就吃完了是对我最大的肯定，夏日炎炎口干舌燥，来一份爽口Q弹的凉皮，绝对是大大的满足，～亲们在家也可以学着做哦

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10-30分钟

香油一勺半

、

盐适量

、

陈醋适量

、

黄瓜一根

、

老抽适量

、

生抽适量

、

葱适量

、

大蒜一颗

、

辣椒适量

、

胡萝卜半根

、

澄粉（面粉淀粉） 150g

、

凉白开 150g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步：先把150澄粉和150凉白开混合搅匀，加适量盐，取一个不锈钢盘，在盘底抹上薄薄一层油，再倒一勺糊在盘里，准备上蒸锅蒸，盖上盖子，等到凉皮鼓泡了就取出来放在另外的盘子
步骤2/5 点击查看大图
第二步：把做好的凉皮一层层叠着放，切成条状用手把凉皮散开
步骤3/5 点击查看大图
第三步：然后切点红辣椒，把盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽、陈醋、香油、辣椒都放到一个碗里搅匀，烧热油淋在配料上，再倒在凉皮上，撒点葱花
步骤4/5 点击查看大图
第四步：黄瓜、胡萝卜切丝，过烫水焯一下，去青气，再放到凉皮里，就好了
最后一步点击查看大图
第五步：好吃凉皮就做好了，亲们赶紧学起来

小贴士

一、凉皮一定要鼓泡了才能拿出来，不然没蒸熟，二、切好后都粘连了要一根根剥开，不然口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-21

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