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谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法

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谁动了我的奶酪——奶酪诱惑

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可不要以为被它的外表迷惑，以为它是一块奶酪。其实，它的真实身份是......一款芝士蛋糕~奶油芝士搭配好吃的奥利奥饼底，夏天吃更是解暑又可口。花点小心思就可以把芝士蛋糕巧变杰瑞最爱的奶酪，是谁动了我的奶酪？

食材清单加入采购清单

奶油芝士 500g

、

细砂糖 100g

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 350g

、

吉利丁粉吉利丁粉

、

奥利奥饼干碎 40g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将20g无盐黄油隔水融化成液体，混入40g奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
放入模具底部，压实（可进烤箱烤3-5分钟）
步骤3/10 点击查看大图
10g吉利丁粉以5倍的水泡成胶状备用
步骤4/10 点击查看大图
将500g奶油芝士，100g细砂糖加入不锈钢碗中打至顺滑
步骤5/10 点击查看大图
逐个加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
慢慢加入350g淡奶油，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
隔水加热至温热，成顺滑状态即可
步骤8/10 点击查看大图
吉利丁胶状隔水加热成液体，加入到奶油芝士糊中搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入模具，轻震出气泡进冰箱冷冻成型即可
最后一步点击查看大图
脱模，用饼干模与挖球器刻出形状即可装盘

小贴士

1.奶油芝士提前放于常温软化备用。 2.脱模方法：热毛巾、吹风机、喷火枪，首先将底部模具退去，放入盘中，适当加热模具侧面，向上拿起模具即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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