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蓑衣黄瓜｜夏日餐桌必备的做法

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蓑衣黄瓜｜夏日餐桌必备

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儿时的记忆中，每次家庭聚餐，大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜～渐渐的我长大了，这道记忆中的味道必须学到手里，就因为这道菜，还特意拜了师……哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

黄瓜 500g

、

姜丝 20g

、

葱段 30g

、

蒜片 20g

、

盐 15g

、

白糖 60g

、

米醋 100g

、

蚝油 14g

、

辣子（根据自己口味调整） 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜的两端各放一根筷子（建议选择带有方形的）从黄瓜头开始，斜刀切下去，不要切断（两旁有筷子垫着，所以不容易切断），一直切到黄瓜尾。
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜翻到另一面，即旋转180度，正着切，也是不要切断。
步骤3/10 点击查看大图
这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
步骤4/10 点击查看大图
将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中，均匀的撒上盐，盖上盖子杀一个小时。
步骤5/10 点击查看大图
葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。
步骤6/10 点击查看大图
将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀，备用。
步骤7/10 点击查看大图
黄瓜一个小时后会杀出来水分，把盆里的水倒掉不用。
步骤8/10 点击查看大图
葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
步骤9/10 点击查看大图
倒入混合好的调料。（倒入的时候要一圈圈倒，这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料）
最后一步点击查看大图
盖上盖子，放到冰箱两到三个小时，入味即可。

小贴士

1、如果嫌切蓑衣黄瓜比较麻烦，也可以切片做成金钱黄瓜，也一样好吃。 2、如果喜欢麻麻的口味，可以加入适量麻油也很不错。 3、腌制的时间要够，这样黄瓜才会更入味。但是时间太久唯一的缺点就是黄瓜会因为醋的关系变黄，但是味道很赞！不介意的话就多腌制一会吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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