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鲍鱼捞饭的做法

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鲍鱼捞饭

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黑金鲍 1个

、

米饭 200g

、

西兰花 5朵

、

鲍汁（步骤4） 3汤匙

、

料酒（步骤4） 1/2茶匙

、

白胡椒粉（步骤4） 1撮

、

水（步骤7） 5杯

、

料酒（步骤7） 1茶匙

、

鲍汁（步骤7） 5汤匙

、

番茄酱（步骤7） 2汤匙

、

生抽（步骤7） 1/2茶匙

、

蚝油（步骤7） 1汤匙

、

盐（步骤7） 1撮

、

白胡椒粉（步骤7） 1撮

、

水淀粉 2汤匙

、

植物油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲍鱼洗净去肠肚，在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
步骤2/10 点击查看大图
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
步骤3/10 点击查看大图
用刀划井字，放入碗中。
步骤4/10 点击查看大图
依次加入料酒，白胡椒，鲍汁。
步骤5/10 点击查看大图
待水开后，放入锅中蒸5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
煮好后，取出备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅中放入水，料酒，鲍汁，番茄酱，生抽，蚝油，盐，白胡椒，煮沸。
步骤8/10 点击查看大图
放入黑金鲍，待其煮开后，转小火，炖煮4个小时，直至手触摸鲍鱼的中部柔软。
步骤9/10 点击查看大图
放入水淀粉勾芡，淋入油即可。
最后一步点击查看大图
把煮好的米饭放入盘中，放入煮好黑金鲍鱼，淋上酱汁，点缀西兰花即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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