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肉末炒南瓜叶的做法

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肉末炒南瓜叶

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南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙，会不太好吃，其实只要处理好，这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也，再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要；折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净，口感才好而嫩。再将它们一起焯水，捞出来轻揉一下，这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒，就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了，有兴趣的亲就试着做做看吧！

食材清单加入采购清单

南瓜叶 200克

、

肉末 30克

、

红辣椒 2个

、

蒜 2瓣

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
摘下南瓜的嫩叶，同时将撕去南瓜茎上的筋；
步骤3/9 点击查看大图
烧锅开水，加入几滴油和少许盐；
步骤4/9 点击查看大图
放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入肉末进去煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
步骤7/9 点击查看大图
煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
步骤8/9 点击查看大图
最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
最后一步点击查看大图
盛入碗中。

小贴士

1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下，沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末，爆香蒜末红椒末进去翻炒，最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后，就可以加入盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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