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五香蚕豆的做法

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五香蚕豆

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蚕豆大量上市的季节，价格便宜又好吃，作为下酒菜，五香蚕豆也是不错的选择。总想起小时候，用棉线穿起煮熟的蚕豆，熊孩子们争相模仿，无忧无虑欢乐的童年，现在想想真是美好啊！

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蚕豆 2斤

、

花椒适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

盐适量

、

干辣椒适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蚕豆买回来剥去外面大壳。
步骤2/8 点击查看大图
用流动的水清洗几遍。
步骤3/8 点击查看大图
准备一些大料，基本厨房必备的常见几种。
步骤4/8 点击查看大图
锅内放些没入蚕豆的水，再放入大料。
步骤5/8 点击查看大图
放少许老抽上一点色，再放盐。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开，中小火煮制，大约20分钟左右，可以拿一个尝一尝，也可尝一下卤汁的咸淡。
步骤7/8 点击查看大图
不着急吃的话可以再泡上一两个小时，捞出来放入碗中。
最后一步点击查看大图
真是太好吃了，下酒菜必备啊！

小贴士

盐的量稍微多一些，蚕豆一定要煮熟后吃哦！不着急吃泡下更入味，捞起来吃不完可以放冰箱。喜欢吃辣的，可以多放些干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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