东菱面包机T15W特约食谱【蔓越莓手撕包】
不用开酥， 也可以有层层撕着吃的面包~ 原方来自哈奇老师
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层层手撕包，快来跟我一起做做看吧
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面包机来自东菱T15W，美美的小粉，出膜超快的
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把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。
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揉好的面团滚圆
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放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形。
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取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞
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步骤7/20
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夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份
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步骤8/20
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上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂
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步骤9/20
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把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟
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准备好模具，垫上小纸杯
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步骤11/20
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取出冷冻好的面团，横向擀长
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步骤12/20
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翻面，由下往上卷起
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把卷好的面团搓长
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步骤14/20
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用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半
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步骤15/20
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把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里
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步骤16/20
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建议发酵温度为26-28度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次
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步骤17/20
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发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸
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步骤18/20
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出炉放凉就可以手撕着吃啦
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步骤19/20
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撒点糖粉装饰一下
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最后一步
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尝尝看吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-24
蔓越莓手撕包的其他做法
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