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蛋黄肉粽的做法

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蛋黄肉粽

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食材清单加入采购清单

粽叶 250g

、

糯米 900g

、

五花肉（切块） 700g

、

咸蛋黄 6个

、

盐（糯米用） 27g

、

白砂糖（糯米用） 27g

、

味精（糯米用） 27g

、

老抽（糯米用） 2茶匙

、

盐（五花肉用） 1/4茶匙

、

白砂糖（五花肉用） 2汤匙

、

味精（五花肉用） 1茶匙

、

老抽（五花肉用） 3茶匙

、

料酒（五花肉用） 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
汤锅放半锅水，烧开后，关火，放入粽叶和1茶匙植物油，浸泡2个小时。（放油可以防止糯米粘连棕叶）
步骤2/13 点击查看大图
糯米隔夜浸泡后，沥干水分，加入盐，糖，味精，老抽调味拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切块，加入盐，糖，味精，老抽，料酒，腌制2小时。
步骤4/13 点击查看大图
把2片粽叶毛面和毛面叠在一起，在粽叶当中折出一个三角。
步骤5/13 点击查看大图
先放入一半的米，再放肉。（每个粽子内有120克五花肉150克糯米一颗咸蛋黄。）
步骤6/13 点击查看大图
放入蛋黄。
步骤7/13 点击查看大图
填满米。
步骤8/13 点击查看大图
粽叶翻过来折下。
步骤9/13 点击查看大图
封口。
步骤10/13 点击查看大图
扎绳。
步骤11/13 点击查看大图
绕线。
步骤12/13 点击查看大图
打结。
最后一步点击查看大图
锅中放入水，闷煮6个小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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