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蛋黄排骨粽的做法

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蛋黄排骨粽

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端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！

食材清单加入采购清单

糯米 1000克

、

排骨 10块

、

咸蛋黄 10个

、

粽叶 10张

、

腐乳汁 100克

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

砂糖 1小勺

、

蚝油 1勺

、

鸡粉适量

、

姜片 3片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
步骤5/12 点击查看大图
粽叶放入温水里浸泡洗净
步骤6/12 点击查看大图
糯米洗净沥干水分
步骤7/12 点击查看大图
放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
步骤8/12 点击查看大图
这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
步骤9/12 点击查看大图
取一张粽叶折出一个尖角
步骤10/12 点击查看大图
舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
步骤11/12 点击查看大图
把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
最后一步点击查看大图
把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

小贴士

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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