蒜蓉粉丝蒸扇贝
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步骤1/9
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我是把扇贝肉放到淡盐水里浸泡1小时,用筷子顺时针方向轻轻搅动一圈,让泥沙沉底。
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步骤2/9
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把贝壳放入蒸锅,因为我蒸了8个,盘子摆不下,直接放蒸锅。把扇贝肉放入贝壳。
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步骤3/9
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粉丝用开水泡10分钟捞出,用剪子剪成段。
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步骤4/9
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团成团盘在扇贝上
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步骤5/9
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蒜用石臼捣成蒜泥,用20克热油慢慢浇在蒜上,放少许鸡精,用筷子搅匀即可。
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步骤6/9
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锅中再放10克油,烧热,放入1汤勺豆瓣酱,炒出红油,和蒜油一起混合搅拌均匀,我家比较偏辣,所以加了郫县豆瓣。
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步骤7/9
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每个扇贝浇上半小勺,放入蒸锅,大火烧开,蒸8到9分钟。
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步骤8/9
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生抽,蒸鱼豉油,鲜贝露混合一起
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最后一步
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出锅的扇贝,摆入盘中,浇上混合后的酱汁,再放上剩下的蒜油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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