肠仔小面包
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步骤1/13
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高粉,细砂糖,盐混合。酵母粉加45克温水化开放置至起一层小泡(嫌麻烦全部混在面粉里也可以)
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步骤2/13
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加入鸡蛋液,酵母液和剩下的温水一起揉至扩展阶段。再加入室温软化的黄油揉至完全扩展。
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步骤3/13
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面团喷水盖玻璃碗室温发酵至两倍大(天气凉爽可是考虑烤箱发酵等等)
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步骤4/13
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发酵好的面团排气,分割成八个小面团滚圆(手腕不离开桌面,五个指头内扣,压住裹住面团可以揉的又圆又光滑)盖保鲜膜醒发15分钟
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步骤5/13
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取一个小面团擀成牛舌状,从侧面卷过来,收口捏紧
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步骤6/13
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打横搓成两头细中间粗的长条,把一头压扁用擀面杖擀薄。
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步骤7/13
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另一头卷回来包住捏紧
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步骤8/13
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全部卷好后喷水,二发至两倍大
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步骤9/13
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台湾香肠对半切开,放在发酵好的面团中间压紧
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步骤10/13
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表面刷鸡蛋液
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步骤11/13
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挤上番茄酱和沙拉酱
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步骤12/13
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撒上香葱碎和熟芝麻
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最后一步
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烤箱170度预热好,上下火,中层烤15分钟(具体时间根据各自烤箱稍加调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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