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简单好食云南味|小瓜毛豆揽豆腐

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honey啊清清

这是一道在云南很家常的菜，简单的食材，简单的做法，却是最朴实的美味，不需要过多的调料，不需要复杂的烹饪手法，保留食材最本真的味道。 为什么要叫“揽”豆腐呢？因为在早年间，各家厨房里都没有搅拌机，想要吃揽豆腐，必须去有石磨的人家把毛豆磨成浆，再带回家煮，磨浆的过程中，要不断的把磨出的毛豆浆揽回石磨上继续磨，重复这个“揽”的动作，因此民间就叫做“揽”豆腐。
食材清单 加入采购清单
毛豆浆 400g
、
小瓜（西葫芦） 1根
、
盐 适量
、
姜 1小块
、
猪油 1勺
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

建议还是用猪油，自己家练的猪油很香，做出来的这道菜会有小时候的味道。不喜欢姜的可以炝锅完把姜片取出扔掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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