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大黄米肉排咸粽的做法

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大黄米肉排咸粽

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大黄米配肉排香一嘴～见过粽子夹排骨馅吗?味道很销魂～

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肉排五块

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2小勺

、

盐半勺

、

生姜一小块

、

胡椒粉一勺

、

大黄米 250g

、

粽叶一把

、

老干妈两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
合影一下。排骨酱油，料酒，盐，胡椒粉腌三小时。
步骤2/12 点击查看大图
黄米泡三到四小时。泡好后和泡排骨的料拌一下再加两勺老干妈。妈妈怕辣，我给她单独包个不放辣的，也挺好吃。
步骤3/12 点击查看大图
粽叶煮开，冲洗干净，凉水泡一小时。
步骤4/12 点击查看大图
窄粽叶，一片压一片，上面再搭一层，这样不容易露米
步骤5/12 点击查看大图
打个圆锥型
步骤6/12 点击查看大图
放米。
步骤7/12 点击查看大图
中间放排骨
步骤8/12 点击查看大图
再盖一层米。
步骤9/12 点击查看大图
上面叶子盖下来，两边压紧，在中间捏个角打个折。
步骤10/12 点击查看大图
弯向一边。
步骤11/12 点击查看大图
马蔺系紧。
最后一步点击查看大图
高压锅开锅煮一小时，盖盖子上压力煮一小时，泡在里面三四个小时。就可以吃了。

小贴士

开锅煮时上面最好乘一盆水压着，米不容易溢出来。煮完再泡，粽米慢慢放开，紧实口感好，好剥皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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