油爆河虾
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步骤1/14
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河虾洗净
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步骤2/14
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剪去虾须
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步骤3/14
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用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
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步骤4/14
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准备生姜片和葱段
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步骤5/14
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先把酱汁调好，4调羹清水，2调羹生抽
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步骤6/14
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适量的白糖加入调成酱汁待用
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步骤7/14
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锅内到油，油温五分热先下入生姜片爆香
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步骤8/14
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再下入虾油爆
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步骤9/14
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油爆至外壳酥脆后马上捞起，把倒出，
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步骤10/14
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利用锅內底油下入葱花和生姜片爆香
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步骤11/14
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倒入调好的酱汁烧开
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步骤12/14
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把虾回锅
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步骤13/14
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大火烧至酱汁全部收干后熄火
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最后一步
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上桌，鲜味只有入口才知真谛！
整个烹饪过程中，油爆最为关键，小河虾很嫩，油爆过长就吃不到肉质的美味了，所以，一般在一分钟后，自己吃一个，如果外壳酥脆了，就马上捞起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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