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抹茶红豆年糕的做法

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抹茶红豆年糕

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一款非常美味可口的小吃，抹茶与红豆完美结合。

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米粉 300g

、

水 300g

、

细白糖 170g

、

红豆 220g

、

抹茶 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用原料。
步骤2/12 点击查看大图
糯米粉，细砂糖，抹茶粉放入玻璃盆。
步骤3/12 点击查看大图
倒入水，用手动打蛋器搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅至细腻无颗粒。
步骤5/12 点击查看大图
加入蜜豆搅匀。
步骤6/12 点击查看大图
正方形耐高温玻璃烤盘，刷一层油，倒入搅匀的年糕糊。
步骤7/12 点击查看大图
晃平表面。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱，开启蒸汽功能蒸40分钟。
步骤9/12 点击查看大图
从烤箱取出来，表面刷油，薄薄一层即可，防止凉透变干。
步骤10/12 点击查看大图
凉透后冷藏数小时，更容易切片。
步骤11/12 点击查看大图
吃起来，很劲道。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

我用的抹茶粉为日本箬竹。红豆是自己煮的，市售的红豆请注意减少配方中的糖量。我用的法焙客正方形耐高温烤盘。烘烤时间，根据使用烤盘，面糊厚度会有所不同，灵活运用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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