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酥皮樱桃派的做法

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酥皮樱桃派

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樱桃的季节来了～来一块外酥里甜的樱桃派吧～

食材清单加入采购清单

白砂糖 12克

、

盐 6g

、

低筋面粉 500g

、

黄油 210g

、

水 120ml

、

去壳樱桃 500g

、

糖 100g

、

玉米淀粉两勺

、

柠檬汁两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
樱桃加100g糖和玉米淀粉、柠檬汁混合均匀腌渍数小时
步骤2/9 点击查看大图
面粉加入切成小块的黄油、糖、盐搓成沙子状
步骤3/9 点击查看大图
加入水揉成光滑面团
步骤4/9 点击查看大图
冰箱松弛半小时
步骤5/9 点击查看大图
将松弛好的面团擀开约3mm左右，放入28cm的圆形模具中（多余的面团放一边）
步骤6/9 点击查看大图
将樱桃倒入模具中
步骤7/9 点击查看大图
将多余的面团切成数条盖在樱桃上（语言组织无力，请看图）
步骤8/9 点击查看大图
表层刷些许蛋奶液（蛋黄加些许牛奶）
最后一步点击查看大图
烤箱180度烤45分钟左右，放凉后切块

小贴士

黄油冰箱拿出来直接用，不需要软化糖根据樱桃甜度自行加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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