豆乳盒子蛋糕

浏览 7409 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网红款豆乳盒子蛋糕一直想尝试是什么口味。之前在朋友圈看到有人做，但是觉得麻烦所以就没有打算做。一直都喜欢喜欢豆子的味道，几乎每天早上一杯豆浆作为早餐搭配。家里时常都买了许多豆子，有黄豆，黑豆，红豆，绿豆各种豆豆。喜欢豆豆的那种醇香质朴的味道，加上奶油蛋糕的奶香味让这款盒子蛋糕更美味，用勺一勺一勺的挖着吃，可好吃了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g(蛋糕用）

、

豆浆 40g(蛋糕用）

、

玉米油 40g(蛋糕用）

、

柠檬汁几滴

、

蛋黄 3个

、

奶油奶酪 90g

、

细砂糖 40g(豆乳用）

、

豆浆 250ml

、

玉米淀粉 45g

、

淡奶油 300ml

、

细砂糖 20g(淡奶油用）

、

黄豆 50g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将10g细砂糖加入豆浆中，打蛋器不停搅动直至糖融化于豆浆，接着加入玉米油继续打蛋器搅动混合均匀。
步骤2/26 点击查看大图
低筋面粉过筛加入其中混合均匀直至无颗粒。
步骤3/26 点击查看大图
接着加入蛋黄。
步骤4/26 点击查看大图
将蛋黄液混合均匀。
步骤5/26 点击查看大图
在蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的30g细砂糖分三次加入，打发至牛角尖，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤7/26 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘中。
步骤8/26 点击查看大图
烤箱提前预热150度烤25分钟。
步骤9/26 点击查看大图
在烤蛋糕的时候就开始做豆乳，奶油奶酪温室软化后，用手动打蛋器隔热水打至顺滑。
步骤10/26 点击查看大图
蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。
步骤11/26 点击查看大图
蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。
步骤12/26 点击查看大图
混合均匀之后的蛋黄糊继续倒入奶锅中，小火加热。加热的时候不停的搅拌，防止蛋黄糊粘锅或者烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下合计，蛋黄糊呈浓稠状态。
步骤13/26 点击查看大图
做好的蛋黄糊放凉之后，分三次加入奶油奶酪，并搅拌均匀。豆乳就做好啦。
步骤14/26 点击查看大图
20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至提起牛角尖。装入裱花袋。
步骤15/26 点击查看大图
豆子提前一晚上泡好，第二天煮熟，烤箱烤熟。
步骤16/26 点击查看大图
放入破壁机打成细腻的黄豆粉。
步骤17/26 点击查看大图
烤好之后的蛋糕取出放凉脱模，按照盒子的大小切片。
步骤18/26 点击查看大图
取一片蛋糕放入盒子中。
步骤19/26 点击查看大图
然后挤上一层豆乳。
步骤20/26 点击查看大图
然后挤上一层淡奶油。
步骤21/26 点击查看大图
撒上一层黄豆粉，同样的步骤放上另一层蛋糕片，挤上豆乳，淡奶油，撒上黄豆粉。
步骤22/26 点击查看大图
豆乳盒子蛋糕
步骤23/26 点击查看大图
豆乳盒子蛋糕
步骤24/26 点击查看大图
豆乳盒子蛋糕
步骤25/26 点击查看大图
豆乳盒子蛋糕
最后一步点击查看大图
豆乳盒子蛋糕