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格子蛋糕的做法

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格子蛋糕

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用的是原味和抹茶味，原味甜甜的，抹茶味苦中带有一丝清香，在早晨，在午后，都是不错的选择呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 45克

、

玉米油 35克

、

低粉 50克

、

糖 40克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 45克

、

玉米油 35克

、

低粉 45克

、

抹茶粉 5克

、

糖 40克

、

淡奶油少许

、

饼干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀
步骤2/15 点击查看大图
再加入玉米油，拌匀，
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀，
步骤4/15 点击查看大图
蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
步骤5/15 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
步骤6/15 点击查看大图
倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，
步骤7/15 点击查看大图
烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，
步骤8/15 点击查看大图
出炉晾凉，待用，
步骤9/15 点击查看大图
再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，
步骤10/15 点击查看大图
后面的步骤同4.5.6.7.8，
步骤11/15 点击查看大图
饼干用擀面杖擀碎备用，
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，
步骤13/15 点击查看大图
淡奶油打发至不湿性发泡即可，
步骤14/15 点击查看大图
将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，
最后一步点击查看大图
最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。

小贴士

蛋糕烤之前的表面一定要平，这样之后切出来的蛋糕才会平整，组装起来才会漂亮。烤箱温度和时间，要根据自己的实际情况来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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