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重庆小面的做法

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重庆小面

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对于吃货来说，最不能看的就是美食节目，昨天又看了一遍“舍尖上的中国”，这重庆小面，又把我的胃√起来了，所以，一早就起来做这个小面了！

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新鲜面条 290克

、

豌豆苗 105克

、

高汤一碗

、

豌豆榨菜各一碟

、

牛肉 80克

、

自制辣椒酱 1勺

、

生抽 4勺

、

盐，味精，料酒适量

、

白芝麻芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豌豆苗
步骤2/10 点击查看大图
新鲜面条
步骤3/10 点击查看大图
买现成的豌豆，酥脆的口感，
步骤4/10 点击查看大图
袋装榨菜，切丁，
步骤5/10 点击查看大图
牛肉切丁，加生抽，料酒，盐，蛋清少许，拌均匀，加清水少许，拌均匀，最后加芝麻油腌10分钟，
步骤6/10 点击查看大图
油锅炒香牛肉丁，加生抽调味，
步骤7/10 点击查看大图
锅里水开下面条煮熟，最后豌豆苗烫一下就可以了，
步骤8/10 点击查看大图
碗里放少许芝麻，芝麻油一勺，生抽一勺，盐，味精少许，倒入高汤(高汤可以用猪骨或者鸡架熬汤)，拌开，
步骤9/10 点击查看大图
放面条，豌豆苗，
最后一步点击查看大图
豌豆，牛肉丁，榨菜，辣椒油，拌拌就可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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