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鸡胗这样做简单快捷，酸辣鲜香，缺点就是米饭遭殃

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鸡胗适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

酸缸豆适量

、

泡姜适量

、

泡蒜适量

、

泡红椒适量

、

猪油适量

、

老抽适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

蒜段适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胗适量，切成丁，入碗备用。加入适量的盐和料酒，抓均后腌制10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
酸缸豆适量，切丁后入碗备用。将泡姜和泡蒜切片，泡红椒切成辣椒圈，入盘备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，去适量的猪油，化开，下入泡姜、泡蒜、泡辣椒和酸缸豆，一起煸炒。炒时加入适量高汤，炒去辣椒的燥性，炒出酸缸豆和辣椒的香气，炒香后，下入鸡胗丁，一起煸炒至鸡胗变色，再加入适量的老抽、胡椒粉和鸡精，淋入1勺高汤，翻炒均匀。鸡胗扒平，煮出酸缸豆的酸味和辣椒的辣味，渗入鸡胗，最后加入适量蒜段，翻炒均匀，淋入适量生粉水，翻炒至蒜段断生，即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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