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四角粽子的做法

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四角粽子

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1小时以上 | 配菜(中级)

江米 2500g

、

粽叶 3袋

、

马莲 3把

、

枣 30颗

、

芸豆 1把

、

葡萄干 1把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粽叶和马莲洗净，放入锅内煮，水开后五分钟关火，放入凉水中浸泡备用。
步骤2/8 点击查看大图
江米用水泡两个小时以上，用手捻江米碎裂，即为泡好。用两片大小差不多的粽叶做成漏斗形。
步骤3/8 点击查看大图
装入泡好的江米、喜欢的红枣和各种豆类。装好后，再用手舀一点水，让江米变实。
步骤4/8 点击查看大图
用虎口、拇指和食指做成三角形，托住粽叶和江米。
步骤5/8 点击查看大图
把多余的叶子压向虎口，掐住。就可以形成一个三角形平面。
步骤6/8 点击查看大图
用马莲把包好的粽子系紧。
步骤7/8 点击查看大图
把包好的粽子装入锅内，加水没过粽子即可。大火煮两个小时，如果煮的过程中，锅内的水变少，可以继续添水，保证水没过粽子。
最后一步点击查看大图
煮好后，把粽子捞出，放入冷水中保存，粽子会更有嚼劲。

小贴士

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发布于 2017-05-27

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