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家常红烧龙虾的做法

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家常红烧龙虾

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾两斤

、

葱姜蒜盐适量

、

老抽一勺

、

辣椒自定

、

糖一小勺

、

香叶两片

、

醋一小勺

、

生抽一勺

、

青椒两个

、

年糕 300克

、

花椒一小把

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
龙虾买回来准备清洗。
步骤2/5 点击查看大图
去除头部、尾部虾线（排泄器官）、剪去小脚，洗净待用。
步骤3/5 点击查看大图
准备好各项食材
步骤4/5 点击查看大图
大火爆香葱姜蒜花椒辣椒等各类调料，青椒暂时不放。爆香后放入龙虾爆炒约5分钟左右，中途可加适量盐、糖和料酒以及老抽，然后加入适量的清水，没过龙虾即可，大火烧开后，放入年糕和青椒继续炖煮15分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出锅前放入适量生抽提鲜，大火收汁，装盆尽情享用吧。

小贴士

龙虾一定要清理干净，这是家里和外面做的最本质的区别。后期大火一定要把龙虾煮透，这样吃起来更卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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