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香酥脱骨鸡翅的做法

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香酥脱骨鸡翅

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食材清单加入采购清单

鸡翅 6个

、

干辣椒适量

、

青黄椒各50克

、

馓子 25克

、

花生米 30克

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽少许

、

料酒少许

、

面粉少许

、

玉米淀粉少许

、

食用油少许

、

盐少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅洗干净用刀把连在骨头上的筋切断。
步骤2/13 点击查看大图
然后用拇指顺着骨头推到底。
步骤3/13 点击查看大图
把鸡翅翻过来去掉骨头。
步骤4/13 点击查看大图
去掉骨头的鸡翅切成三块放入锅中倒入料酒和生抽腌制20分钟，青黄椒切块，葱姜切丝，蒜切片。
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的鸡翅加入面粉和玉米淀粉和少许油搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅中放油烧至六成热下入鸡翅中火炸至金黄捞出。
步骤7/13 点击查看大图
干辣椒提前用温水泡软捞出，锅里放油凉凉油放入辣椒小火慢炒，炒至辣椒焦香味出来。
步骤8/13 点击查看大图
放入葱姜蒜继续小火炒至出香味
步骤9/13 点击查看大图
放入花椒和麻椒还是小火炒至出香味。
步骤10/13 点击查看大图
放入鸡翅开中火快火翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
放入青黄椒少许盐和糖快速翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
最后放入馓子和提前炸焦的花生米翻匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

馓子和我用的焦花生都是在超市买的，干辣椒和花椒根据自己的口味放，炒辣椒和花椒时一定要用小火慢煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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