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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪大肠 1000g

、

胡萝卜 3根

、

八角三奈各两个

、

大蒜 5颗

、

冰糖 2颗

、

泡椒泡姜适量

、

郫县豆瓣酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先最重要的步骤是清洗大肠，没洗干净的话有味儿，整道菜就失败了，妈妈教我用面粉和食盐来反复洗，洗完之后用清水泡半个小时左右，真正洗干净了泡的水都是清的而不是浑浊的，然后泡的白白净净的捞起来切成小块儿。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅倒油，依次放豆瓣酱、姜丝、泡椒、蒜片、冰糖、八角三奈、花椒、料酒，小火慢慢炒香。
步骤3/6 点击查看大图
料炒香了放入大肠炒一会儿使其入味。
步骤4/6 点击查看大图
加入水，没过大肠为止，开小火炖。
步骤5/6 点击查看大图
炖一个小时后，加入胡萝卜，继续炖半个小时，然后大火收汁儿，放青椒和一点点生抽翻炒即可出锅。
最后一步点击查看大图
香气四溢╭(╯ε╰)╮

小贴士

我放了一大勺豆瓣酱，所以不用放盐刚刚好，口味重的可以多的时候适量加点盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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