无油干煸牛肉粒
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将牛肉多泡几次,泡除血水,切成小方块(根据自己喜好订大小)加入盐,糖,白酒或料酒,味精,生抽,生姜,干辣椒和花椒(多些好吃),腌制至少2小时,或一晚
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步骤2/3
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将锅烧至5成热肉下锅,不加油,不加油不加油哦!炒出水,同时烧开些热水,如果是排骨汤之类的更好,炒的牛肉水份快完时倒入烧开的水。(如果热牛肉直接加凉水肉会收紧,影响味道和口感)
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最后一步
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小火炖至快干时,开大火收汁爆炒,出锅,来吃,储存时放保鲜盒或蒙上保鲜膜,要不风干了牙口不好的咬不动
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-31
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