酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃
看到女朋友做的黑暗版酥黄菜，自己便忍不住试了一次。
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步骤1/5
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将三个鸡蛋打匀，用平锅煎成蛋皮。
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步骤2/5
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蛋皮放凉后改刀成菱形◇块。
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步骤3/5
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把剩下那个鸡蛋与淀粉调成糊，蛋皮挂糊炸至金黄。
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步骤4/5
锅里放水和绵白糖，糖多放点，不然挂浆不匀。开火，同时锅铲不断搅动，待糖浆气泡减少，变成淡黄，用锅铲挑起后成绺流下，放去蛋皮，快速翻炒。
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最后一步
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盛盘后用筷子夹起就有拔丝了。
水拔丝比油拔丝更容易控制火候，我等新手还是选择水拔丝比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-01
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