家常版糖油粑粑
糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。 我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧，虽然不是特别正宗的做法，但也是简单又好吃的。
-
步骤1/14
点击查看大图
糯米粉放入大碗中
-
步骤2/14
点击查看大图
糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
-
步骤3/14
点击查看大图
搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
-
步骤4/14
点击查看大图
将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁
-
步骤5/14
点击查看大图
平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制
-
步骤6/14
点击查看大图
小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
-
步骤7/14
点击查看大图
小碗中放入红糖
-
步骤8/14
点击查看大图
加入40g热水，搅拌至红糖融化
-
步骤9/14
点击查看大图
将红糖水倒入锅中
-
步骤10/14
点击查看大图
摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
-
步骤11/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤12/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤13/14
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。
2.煎用小火慢煎，注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-01
糖油粑粑的其他做法
糖油粑粑的相关分类
糖油粑粑的相关推荐
-
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1165323人看过 -
【牛奶刀切馒头】
11503421人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#茴香鸡蛋馅饼
149649人看过 -
麻酱流汁宽粉
541378人看过 -
莲子炖小肠
279607人看过 -
回锅肉（土豆青椒配菜）
536079人看过 -
莲藕的神仙吃法‼️凉拌巨好吃巨下饭
8624人看过 -
陕西臊子干拌面
210915人看过 -
腊肠煲仔饭
193753人看过 -
三杯鸡
124768人看过 -
牛肋排
159654人看过 -
传统小吃（馓子）
186862人看过
