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茄子炒猪肉

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家乐的美食厨房

盛夏时节，茄子便成为实际上的寻常之物了。在这热浪滚滚的夏夜，一碗粥，一盘简单又家常茄子炒猪肉，这清粥小菜最是最有滋有味的生活。即便是寻常百姓家的寻常菜，也要不断想着法子让它变得更好吃，在家常小菜里找到超越的快乐。
食材清单 加入采购清单
里脊肉 3两
、
茄子 1根
、
腌料
、
家乐鸡粉 1/2茶匙（3克)
、
淀粉 1/2茶匙（3克)
、
调料
、
盐 少许
、
家乐鸡粉 少许
、
生抽 1茶匙（5毫升)
、
姜末 5克
、
蒜末 5克
、
油 3茶匙（15克）
烹饪步骤
小贴士

1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，为了让成菜颜色更好看，可以在炒之前先用盐水泡一下，也可以拥有炸一下，这样茄子就会呈现紫色，比较好看。 2、在腌肉时加入了家乐鸡粉，且鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住，也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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