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河南挖疙瘩的做法

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河南挖疙瘩

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来源于河南农村，小时候最期盼的老妈做的美食，长大了吃的更少了，每次回家都让老妈去做，害怕这种吃食失传，特写此菜谱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

青菜若干

、

西红柿一个

、

葱一根

、

白萝卜半个

、

面粉 300g

、

水适量

、

葱姜蒜若干

、

青椒一个

、

土豆半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，白萝卜半个切丁，土豆切块，面粉边加水边搅拌至糊状，硬一些为好。
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜丁搅拌入面糊，可加少量面粉调节硬度，太软了，不好下锅。
步骤3/10 点击查看大图
准备好炒菜基本材料
步骤4/10 点击查看大图
葱姜蒜下锅炒出香味，辣椒下锅煸炒
步骤5/10 点击查看大图
加入土豆炒一会
步骤6/10 点击查看大图
加入西红柿炒出浓汤后，加入准备好的开水
步骤7/10 点击查看大图
将面糊和萝卜丁再次搅拌均匀，加小勺盐！
步骤8/10 点击查看大图
水开后，用手或小勺弄成团状，放入水中，变色后，大勺翻滚，避免粘锅
步骤9/10 点击查看大图
面疙瘩全部放入后，放入青菜，盐，等调味，不能太咸了。
最后一步点击查看大图
出锅后，加一点醋食用，味道更美

小贴士

面糊一定要硬稠一些。提前烧好开水备用，节约做饭时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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