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香辣鲫鱼的做法

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香辣鲫鱼

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这是一只绝色双“娇”的鲫鱼！可能我就是穷苦命吧，偏偏喜欢吃便宜的鲫鱼，桂鱼、鲈鱼没有刺我却不怎么喜欢。鲫鱼的肉更嫩，更吸收好汤汁，吃起来很有味道！

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鲫鱼一条

、

剁椒适量

、

青椒三个

、

生姜 3g

、

大蒜 4g

、

酱油一勺

、

木姜油适量

、

生抽大半勺

、

大葱一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好食材，青椒切碎、剁椒、大葱、姜蒜切片，鱼让老板帮忙清理干净，回来冲掉血水，沥干（最好用厨房纸巾吸一下，煎鱼的时候溅得少），在两面各划几刀。
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒油，放一小勺盐，小火，把鱼放进去煎，尽量不要翻动，差不多的时候换另一面煎。
步骤3/7 点击查看大图
煎到鱼身变硬就吃不掉了，铲刀碗里备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅里留油，把大葱、姜蒜煸香。
步骤5/7 点击查看大图
接着放双椒翻炒，放一小勺酱油、木酱油。
步骤6/7 点击查看大图
锅里加水，把鱼放进去，不要老是翻动，避免鱼散掉，大火煮沸10分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后加少许鸡精调味，出锅。

小贴士

煎鱼前在锅里放盐可以防止鱼皮脱落；后面不放盐，因为油里、剁椒、酱油都有盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-01

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