香辣鲫鱼
这是一只绝色双“娇”的鲫鱼! 可能我就是穷苦命吧,偏偏喜欢吃便宜的鲫鱼,桂鱼、鲈鱼没有刺我却不怎么喜欢。 鲫鱼的肉更嫩,更吸收好汤汁,吃起来很有味道!
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步骤1/7
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备好食材,青椒切碎、剁椒、大葱、姜蒜切片,鱼让老板帮忙清理干净,回来冲掉血水,沥干(最好用厨房纸巾吸一下,煎鱼的时候溅得少),在两面各划几刀。
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步骤2/7
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热锅倒油,放一小勺盐,小火,把鱼放进去煎,尽量不要翻动,差不多的时候换另一面煎。
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步骤3/7
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煎到鱼身变硬就吃不掉了,铲刀碗里备用。
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步骤4/7
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锅里留油,把大葱、姜蒜煸香。
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步骤5/7
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接着放双椒翻炒,放一小勺酱油、木酱油。
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步骤6/7
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锅里加水,把鱼放进去,不要老是翻动,避免鱼散掉,大火煮沸10分钟左右。
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最后一步
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最后加少许鸡精调味,出锅。
煎鱼前在锅里放盐可以防止鱼皮脱落;
后面不放盐,因为油里、剁椒、酱油都有盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-01
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