挂耳咖啡奶冻
邻居送了我一盒她自己手作的 挂耳咖啡…… 喝不完…… 于是……
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步骤1/7
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准备食材。吉利丁片冷水泡软。
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步骤2/7
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冲泡挂耳咖啡。先用少量沸水，倒入挂耳。再分次注水冲泡，共加入沸水约150ml左右。
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步骤3/7
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量取咖啡萃取液100ml，牛奶100ml。
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步骤4/7
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咖啡液和牛奶倒入奶锅，加热沸腾后，加入奶油和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，使吉利丁片完全溶解。
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步骤5/7
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将咖啡牛奶混合液，倒入洗净的布丁瓶。
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步骤6/7
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放入冰箱冷藏一夜，即可。
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最后一步
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美美哒的挂耳咖啡奶冻，就做好啦。这张图，主要是为了秀我的绣球花。
挂耳咖啡，用150ml水冲泡，但只取100ml萃取液。
一是考虑到，水太少，会影响咖啡口感。
二是，咖啡粉会吸一部分水。
5g吉利丁片，做出来口感偏嫩，如果喜欢偏硬一点，可以适当加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-01
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