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重庆麻辣凉拌面的做法

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重庆麻辣凉拌面

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炎热的夏天，没有胃口，也不想烧饭，这款凉面又简单又美味，是对美食有高要求的懒人佳品。不像上班本地的拌面湿答答黏糊糊的，本款凉面根根分明，不会粘连，每根面都很入味。调料加入了花椒油、麻油、辣椒油，香味扑鼻；带果粒的花生酱更是锦上添花；加上一些青菜、肉丝、黄瓜丝、豆芽（随意搭配），最后加入一些白芝麻，秀色可餐。本菜谱，你值得拥有！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜半根

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

辣油少许

、

荞麦面/鸡蛋面随机

、

白砂糖 1小匙

、

麻油 1勺

、

花椒油 1勺

、

空心菜 7-8根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
此图为了让大家更清楚地看到原材料，空心菜切段备用，黄瓜也是。其余的都是家里现成的调料。
步骤2/4 点击查看大图
煮面。滚水里煮3分钟左右（要看你买的面）不要煮熟，煮到七八分熟即可捞出，立即放入麻油，拿筷子一边拌匀，一边拉着散热。温度降下来、面不粘连后放入冰箱冷藏。（可以吃多少，拌多少）
步骤3/4 点击查看大图
空心菜水煮，黄瓜切丝。花生酱、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起，倒入面里，搅拌。
最后一步点击查看大图
最后撒上白芝麻，一道美味的山城小面就完成了！保证吃了还想吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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