焦糖香草布丁
香浓顺滑的口感！
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步骤1/8
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香草荚划出仔备用。
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步骤2/8
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牛奶，淡奶油，香草荚放锅中煮到70到80度。把壳也一起煮。
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步骤3/8
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蛋黄加砂糖搅拌均匀。
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步骤4/8
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煮好的2倒进蛋黄糊中，边倒边快速搅拌蛋黄。防止被烫熟结块。
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步骤5/8
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过筛两次，把香草壳过滤出来，蛋黄奶糊更顺滑。
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步骤6/8
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倒入烤碗，烤箱中下层，水浴法，150度，30到35分钟。
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步骤7/8
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出炉后放凉，表面撒一层黄沙糖，用火枪烧成焦色。
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最后一步
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先把布丁冷藏后吃得时候在用火枪喷，会形成一层糖壳，比较脆。
1，鸡蛋用50到55克的就可以，不用太大。
2，没有黄沙糖用白砂糖也行。也可以用烧热的汤勺把砂糖烫成焦色。
3如果烧完砂糖在放冷藏，糖壳就湿了，炒成焦糖液了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-03
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