鸡翅烧土豆
小时候最爱吃的菜。
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步骤1/6
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鸡肉洗干净,冷水煮开,去掉浮沫。
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步骤2/6
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准备配料。葱切好后备用。
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步骤3/6
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锅少油,烧开后,把全部姜片和冰糖,一半桂皮八角,一半花椒,一半蒜末,放入翻炒。小火熬糖色。一般冰糖化开后油刚变色即可,注意不能熬久,不能出现糖沉淀。
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步骤4/6
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把过掉水的鸡翅,放入锅里,加入除葱,孜然粉以外的剩下配料。继续中火翻炒10分钟。加入生抽3勺调味,老抽1勺调色。继续翻炒5分钟。
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步骤5/6
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加开水淹过鸡翅。煮开后中火焖5分钟,放入土豆,部分葱花,盖上锅盖,小火焖煮20分钟。加入孜然粉,适量盐,大火收汁。
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最后一步
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撒上剩下的葱花,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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