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鸡翅烧土豆的做法

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鸡翅烧土豆

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小时候最爱吃的菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅很多

、

土豆少量

、

姜适量

、

葱一小把

、

生抽、老抽少许

、

盐适量

、

花椒适量

、

姜片少量

、

蒜适量

、

八角 3小块

、

桂皮两片

、

孜然粉少量

、

花椒 10颗

、

冰糖 5小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉洗干净，冷水煮开，去掉浮沫。
步骤2/6 点击查看大图
准备配料。葱切好后备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅少油，烧开后，把全部姜片和冰糖，一半桂皮八角，一半花椒，一半蒜末，放入翻炒。小火熬糖色。一般冰糖化开后油刚变色即可，注意不能熬久，不能出现糖沉淀。
步骤4/6 点击查看大图
把过掉水的鸡翅，放入锅里，加入除葱，孜然粉以外的剩下配料。继续中火翻炒10分钟。加入生抽3勺调味，老抽1勺调色。继续翻炒5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加开水淹过鸡翅。煮开后中火焖5分钟，放入土豆，部分葱花，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。加入孜然粉，适量盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
撒上剩下的葱花，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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