紫薯蛋黄酥
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步骤1/10
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咸蛋黄用白酒泡一下,表层刷些香油,入烤箱180度烤8-10分钟
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步骤2/10
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水油皮的料全部混合揉至表面光滑,用保鲜膜包起防止变干,油酥同样方法揉团放冰箱冷藏一会
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步骤3/10
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紫薯蒸熟后加入适量糖粉和猪油搅拌均匀,也可以放入粉碎机内粉碎(我这次是纯手工捣碎哦⊙∀⊙)
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步骤4/10
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紫薯泥分成12等分,将烤好的蛋黄包进去
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步骤5/10
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水油皮和油酥均匀分成12等分,用水油皮把油酥包好,压平擀成长舌状
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步骤6/10
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卷起
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步骤7/10
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压平朝另一个方向在擀成长条卷起
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步骤8/10
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当中按一下,两头捏紧朝中间压平,擀成圆形
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步骤9/10
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将包好的内陷包进去
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最后一步
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烤箱180度烤30分钟,烤到8分钟时拿出刷层蛋液撒些芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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