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凉拌豇豆

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食趣菜菜屋

昨天刚刚发完一道四季豆烧肉，引来好些小伙伴们的嘘声一片，不就是一道简单的四季豆炒肉吗，至于说得那么高大上，貌似人间美味。啧啧，好吧，菜菜屋就好那口了。食材不分贫贱高低，适合的烹饪方法，总能烹出人间美味。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 记得在乡下的时候，每到吃四季豆的季节，也是另外一种蔬菜大量上市的季节，它就是菜菜屋今天手下的主角——豇豆。 夏季的田埂上，菜园里满满的都是四季豆和豇豆的身影。这两种菜简直是乡下饭桌上的常见客。还记得菜菜屋家的豇豆刚上新的时候是炒着吃，吃不完就做泡菜，最后实在是吃不了的就把豇豆过沸水煮一下晒干做成干豇豆，重庆人民最爱把这种菜从新鲜吃到陈旧的味道。干豇豆经过阳光的照射和微风的洗礼，多了一种特别的味道。 不过今天这道凉拌豇豆就是还原豇豆本来的味道，没有特别的食材，就是借助西红柿的酸甜和大蒜的蒜香，为豇豆增加了一丝风味。成菜颜色分明，酸甜可口，唇齿间就像感受在乡野间迎面而来的习习凉风，给人清爽，让人神怡。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豇豆 300g
、
西红柿 1个
、
老姜 适量
、
大蒜 适量
、
白糖 适量
、
芝麻油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煮豇豆的时候适当放一些盐，这样能保证豇豆入味 2.西红柿放入蒸锅中蒸熟后去皮捣烂，自己做的番茄酱更好吃，剁碎的西红柿有颗粒，吃的时候更有口感 3.最后放适量芝麻油调味，香味会倍增

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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