酥脆麻花
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下雨天做的这道酥脆小麻花,打发无聊时间的同时又能要家人吃到健康美味的麻花,开心。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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面粉,食用油,鸡蛋,蜂蜜,盐一起搅拌均匀,醒发30分钟,分成三等份,揉捏成圆柱形,再用刀切成小段,然后用手沿着切口搓成长条形。
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步骤2/3
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第二步是把搓成长条形的面上劲,两只手分别把面的两端,同时向不同的方向滚动,大约四五下,提起来轻微转动,面就自动扭转到一起了,之后再重复做一次,就能搓成如图形状,麻花已造型结束。
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最后一步
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这一步,就是下锅油炸了,需要注意的是,一定要用小火炸制,这里有一个小窍门,把筷子插进油锅,如果筷子周围鼓小泡,证明油温可以了,大约150°左右,麻花要依次放入锅内,先不要搅动,等麻花自动浮上来,再用筷子轻轻翻动,小火炸制金黄即可出锅,如果想要酥脆更一点,可以复炸一次,但是,一定要小火,小火,小火,重要的事情说三遍。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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