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蒸饺的做法

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蒸饺

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30-60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉适量

、

瘦肉馅 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱 2棵

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食盐适量

、

姜末适量

、

花椒水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水适量

、

花椒油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋一个

、

白胡椒粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油适量

、

炸好的豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将适量的花椒水加入肉馅，同一方向搅拌至充分吸收；然后加入酱油，炸好的豆酱，搅拌均匀；放入葱末，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，白糖，搅拌均匀；最后放入鸡蛋一个，晾凉的花椒油，香油，搅拌均匀。（都是同一方向搅拌哦！）盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤2/3 点击查看大图
将面放入盆中，加入适量的水揉成面团。（一边加温水水，一边搅成絮状，温水和的面有嚼劲儿。想让面团弹力十足，可以在和面时加入盐，和好的面团，盖上湿布醒发后，再揉一次，面团起筋儿，会更有力，间隔十分钟就好。）然后揪成小剂子，擀成圆形。
最后一步点击查看大图
放入第一步调好的肉馅，包成饺子即可。若是做给孩子吃，也可以包出不同的花样。水开后，下锅蒸十五分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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