盘龙茄子
茄子老是吃咸鱼茄子煲,真没劲,换个高大尚的吃法。好多人觉待茄子要油多才做得好吃,其实不然,茄子炸之前,上蒸笼蒸一下使得茄子不那么吸油而且还健康,好办法要推广才行,同时附上切盘龙茄子的方法,与各位吃们共分享!
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步骤1/11
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茄子挑选长条,新鲜的,嫩的,直些的
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步骤2/11
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洗干净后,放砧板上,茄子两边放长筷子,朝一个方向切大约1.2厘米切一刀
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正反面翻过来,相反方向朝一面切,也大约1厘米切一刀
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步骤4/11
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放入大锅里蒸,上汽后蒸6分钟
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步骤5/11
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锅里下多些油,炸一下茄子,蒸过的茄子不那么吸油了。
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步骤6/11
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用漏勺装起茄子,锅里留少许的油炒配料。
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步骤7/11
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先将姜、蒜、红椒爆香
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步骤8/11
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再放入柱候酱,生抽,
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步骤9/11
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少许水淀粉炒匀,倒入炸好的茄子,小心的翻动
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步骤10/11
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入味后即可装盘,用圆形盘子,用筷子盘一下茄子
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最后一步
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最后洒上葱花,汁淋在葱花上就了以了。
因为有柱候酱就够咸了所以就不用再下盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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