豆沙小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

酵母粉 5g

、

牛奶 150g

、

食盐 2g

、

白砂糖 40g

、

黄油 15g

、

草鸡蛋 2个

、

奶粉 30g

、

玉米油 25g

、

熟芝麻适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材:
步骤2/14 点击查看大图
除黄油外的食材全部加入面包桶，先倒入牛奶，再对角放入盐和糖，草鸡蛋去壳2个，奶粉，玉米油，再加入高粉。最后再面粉顶端挖个小洞，加入酵母粉，再用面粉盖起来。启动面包机，自动和面20分钟。
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揉面程序20分钟后加入提前室温软化的黄油。
步骤4/14 点击查看大图
继续启动面包机自动揉面40分钟。面包机揉面共60分钟。这时面团已经有手套膜，面包机启动发酵功能，时间为1:30小时。
步骤5/14 点击查看大图
准备豆沙馅，大约20g一个，大小可以根据个人喜欢调节。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团从面包机取出盖上保鲜膜排气10分钟，再分割成小面团。面团约50g一个。面团压扁包上豆沙馅，收口朝下。
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包好的豆沙小面包，揉圆。轻轻用掌心按压一下。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱二次发酵15分钟左右，面包是原来的一至两倍大即为二次发酵完成。
步骤9/14 点击查看大图
二次发酵好的面包取出刷上一层蛋液，撒上芝麻开始烤，烤箱180度预热5分钟。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱，180度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时面包上面覆盖一层锡纸。(根据自家烤箱另设定)
步骤11/14 点击查看大图
出炉后立即刷上一层玉米油，可以更好的锁住水份。
步骤12/14 点击查看大图
拉丝哦(⊙o⊙)
步骤13/14 点击查看大图
好美味，早餐来两个，也可以当做下午茶，搭配一杯咖啡也是极好哒。
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成品图。